挪威圣诞饼干是一个巨大的节日庆祝活动的一部分。历史上,黄油一个昂贵的治疗,卖掉农场,来支付这些账单,但是在假期里,即使最贫穷的农村家庭保持黄油在家里各种节日的食物。随着自定义,每个家庭将使7类型的饼干,称为圣诞的7饼干(syv矿渣julekaker)。
没有设置组7,和每个家庭最喜欢的变化。而7种饼干可能听起来很多,有很多类型的挪威圣诞饼干,它可以很难选择。
圣诞饼干在任何地方都是很受欢迎的圣诞庆祝,但在挪威的情况已经有所不同了。一顿丰盛的圣诞饼干是一个巨大的圣诞庆祝活动的一部分,可以追溯到中世纪。这些天,很多挪威人与传统和准备老式挪威最爱(与其他更现代的圣诞饼干从其他地方)。
根据这本书保持圣诞节:圣诞节的传统在挪威和新的土地,
“虽然各婚姻的时间减少了用于圣诞节前烘烤,大多数挪威家庭主妇仍然沉浸在传统的大量生产sju矿渣或7种饼干。从前多达9或11种,数量(总是不均匀)是一种身份的象征,显示家庭的财富。哪些种类出现因地而异,从家庭到家庭,但在1992年的投票结果晚邮报》(挪威最大的日报)发现了7种最有可能如下:
- Smultringer(甜甜圈),或者将首先,hojortetakk(煎饼由碳酸铵,碳酸铵,也称为贝克的氨);
- Sandkaker(杏仁饼干烤槽罐,更熟悉挪威美国人Sandbakelse或sandbakkels)
- Sirupssnipper(类似于姜饼,但菱形和装饰着布兰科杏仁)
- Berlinerkranser(“柏林花环”,由丰富的蛋黄面团和撒上大粒度的糖)
- 五郎(一个矩形饼干由一个复杂的印铁)
- Krumkaker(认为,锥形饼干也烤装饰铁)
- Fattigmann(面团扭出了奇特的形状和炸深脂肪)
最古老的这些,krumkake和五郎,连同vafler,华夫饼干和糕点一样,至少回到1700年代…”
Krumkaker
一层薄薄的华夫饼干饼干,Krumkaker是由上特殊装饰铁像意大利Pizzelle。Krumkake缠绕在一个锥形模具一旦脱离铁。Krumkaker实际上意味着弯曲的蛋糕,这有助于解释这些薄的形状,脆norweigan饼干。
虽然他们还热,这些挪威圣诞饼干非常灵活,将锥形状,因为他们很酷。冷却后,krumkaker要么是普通或者充满了奶油。
我最近发现了一个古董krumkaker铁在当地的旧货店仅为2美元,所以我迫不及待地想让我的第一批。
五郎
类似于krumkaker,五郎饼干装饰薄饼干铁在一个特殊的cookie。而不是形成锥,这些挪威圣诞饼干是矩形的。他们几乎不甜,有一种微妙的质感。
的一个非常古老的节日饼干,它们由热火炉而不是烤箱。从历史上看,许多农村家庭没有一个封闭的烤箱和节日饼干krumkaker,五郎,fattigmann允许人们编造喜庆的圣诞饼干烤箱之前变得普遍。
我有我的眼睛为本地郎熨斗,但我没有任何的成功。直到最近我发现炉灶五郎铁网上。
Fattigmann
也被称为穷人的饼干,fattigmann可以追溯到中世纪。虽然这些天他们不是太疯狂,历史上他们是奢侈的。充满了昂贵的材料像白色的面粉、黄油和奶油,据说“只有穷人才能吃”,因为你会在穷人的房子购买所有的原料。
与现代烘焙的饼干,这些挪威圣诞饼干实际上是打结的油炸面团。狭缝是削减中心的饼干,一头是通过形成扭转下滑或结之前他们在热油炒。
Smultringer
另一种油炸食品,Smultringer基本上是挪威甜甜圈。这个名字翻译为“猪油戒指”,因为他们在猪油炒。类似的治疗有不同形状叫做Hjortebakkels。
在这两种情况下,他们应该提供热,滴着油大衣你的肋骨在寒冷的的一部分。
Hjortetakk或Hjortebakkels
也被称为鹿鹿角,hjortetakk挪威是另一个油炸饼干。他们做成戒指,有点像甜甜圈,但后来他们削减不时给他们一个看起来有点像分叉鹿角。
Bordstabler
这个名字的意思是“表堆叠”,指的是矩形的形状Bordstabler饼干。
黄油饼干面团形成一个长矩形顶部设有一个酥皮,然后由蛋白、杏仁、和糖。他们是独一无二的,至少可以说。
Pepperkakker
严重的挪威姜饼,这些pepperkakker饼干切到的形状或制成的房子。功能黑椒、肉桂、豆蔻和姜。
而不是黑糖蜜,他们经验丰富的光糖浆。
Berlinerkranser
挪威黄油饼干,称为berlinerkranser比其他斯堪的纳维亚黄油饼干非常不同。虽然简单的丹麦牛油曲奇是有点像杏仁酥饼,挪威版本包含shard-cooked熟蛋黄面糊。
然后硬饼干面团形成很长的蛇形形状被包装成一个松散的弓。这个名字的意思是“柏林花环”,几乎描述了通用饼干形状。顶部装饰着巨大的白色珍珠糖,这使得他们看起来有点像咸椒盐卷饼。
Serinakaker(挪威黄油饼干)
一个简单的黄油饼干加上节日珍珠糖。尽管他们是简单的,serinakaker是我最喜欢的一个挪威的饼干。
软,温柔,充满味道。
喷
挪威喷饼干是用一个饼干的新闻,形成成各种不同的形状。一个松散的面团压通过装饰磁盘到烤板和宽松的面团流入一个美丽的压饼干形状。面糊非常简单,只包含面粉、黄油、鸡蛋和糖。
像berlinerkranser一样,这些北欧圣诞饼干也称为“挪威黄油饼干”和他们更类似于黄油饼干中发现的其他斯堪的纳维亚半岛。
Snipp
挪威圣诞饼干,一个非常古老的历史Snipp饼干有点模糊。饼干本身柔软的钻石加入小豆蔻和肉桂。
他们美好的一面一杯咖啡。
Sirupsnipper
也称为糖浆项圈,sirupsnipper饼干有同样的钻石形,蓬松的豆蔻调味snipps饼干。这些cookie包含糖浆,pepperkakken相似,他们也大量与肉桂、五香八角,姜。杏仁是直接放置在中心的装饰。
Sandbakkels或Sandkaker
这些饼干给他们名字的易碎的材质,sandbakkels或sandkaker,这意味着砂饼干。而“砂饼干”听起来可能不吸引人,他们基本上挪威糖饼干,脆的口感。
他们经常用杏仁粉,这有助于增加一个美妙的味道,提高他们的纹理。特殊模具,称为sandbakkel罐头用于形状的饼干。面团压到罐头,创建一个cup-like形状。
有许多不同的sandbakkel锡形状,有时花的形式或其他装饰物品。不过,通常他们在槽轮罐头。
Kransekakestenger(花环蛋糕酒吧)
Kransekake蛋糕是一个著名的花环,在挪威和丹麦的流行,但它是困难的准备。蛋糕糊本身很简单,大部分只是杏仁粉和鸡蛋,但它是组装的棘手。同心圆彼此堆积到创建一个高塔蛋糕。
一个更简单的饼干被称为版本kransekakestenger酒吧,花环蛋糕。面团一样的短棒,它们浸入巧克力或洒节日气氛。
没有必要去疯狂的做一个精致的kransekake当你可以让这些简单的挪威圣诞饼干。
花结
油炸而不是烤,玫瑰饼干复杂的花边对待。专业玫瑰铁浸入稀面糊,然后一头扎进热油。面糊flash薯条玫瑰形状的铁,形成精致脆片花朵形状的饼干。
自从铁只是一个形状的轮廓,饼干膨胀成一系列行让我想起含铅玻璃。
Pleskener
一个简单的糖饼,pleskener是由鸡蛋,糖,面粉和少许豆蔻。
Karamellkaker或Knekk-Kaker(挪威的焦糖饼干)
光和脆焦糖饼干融化一点烤板上,留给他们一个花边状的外观。Knekk-kaker,顾名思义,尝起来像焦糖,因为糖面团在烤焦。
Kolakaker或布伦平纳(布朗棒)
布朗的名字棒几乎涵盖了这些极其简单的挪威饼干。布伦平纳实际上有很多味道,调味糖浆和肉桂,有点像pepperkakker。
Kokosmakroner(椰子蛋白杏仁饼干)
简单的椰子蛋白杏仁饼干是一个主要在圣诞饼干托盘在世界各地,和挪威也不例外。Kokosmakroner是用椰子,蛋清和糖的一个简单而令人满意的椰子治疗。
“传统”挪威饼干
记住,“传统”是相对的。当我们把饼干一个永恒的甜点,在家里烤箱的木质炉灶wern没有可用,直到1850年。甚至那些有能力烤这些cookie大多缺乏白面粉,这是极其昂贵的,只留给最富有的家庭。
我真的很喜欢这本书保持圣诞节:圣诞节的传统在挪威和新的土地包括挪威一些最古老的传统圣诞饼干,当大多数吩咐在火灾或在特殊的煤铁(而不是在烤箱)。
“Fattigmann sandbakkels krumkaker Berlinerkranser,五郎,和树脂- cokies由今天的挪威人熊不仅有明显的相似服务的更加繁荣挪威移民几代前,但今天的圣诞饼干在挪威。不过,这是挪威的圣诞传统显示最随时间变化。
直到1800年代中期到末期,欢庆的人们会不知道这些饼干,享受而不是pepperkager(姜饼),kavringer(面包干),vortkager(糕点用酿酒麦芽汁)honningskager(蜂蜜蛋糕),sirupskager(糖浆饼),kringler(以扭转),和vafler(华夫饼)。
部分地区的挪威,挪威人的饼干大西洋两岸的现在与圣诞节仍然不得而知,直到1920年代,他们的原料和方法的准备花费太多广泛。”
虽然如此,是这样的许多事情我们喜欢在现代厨房。我们有豪华生活“像圣诞节”全年,至少从历史标准。即使精白面粉是主食好这些天,我仍然爱保持着传统和烹饪了一些传统的饼干,让这个季节特别。
还在寻找更多的想法?
挪威圣诞节更多的灵感,试着阅读保持圣诞节:圣诞节的传统在挪威和新的土地。挪威来的所有东西,试一试北欧食谱其中包含500多个传统北欧食谱,大北欧烘焙书,这是一个惊人的资源北欧烘烤。
莱斯特
当我是一个图书管理员,每个星期五我将三本书朗格太太,他们经常会给我一小袋Pepperkakker饼干。我永远不会伪造他们的美妙的味道!
雪莉米格罗姆
我在明尼阿波利斯长大的时候,我最好的朋友之一是挪威,我们在圣诞节会去她的房子。她母亲35种饼干罐,其中许多的传家宝。每个jar充满了一种不同的饼干。我们会拿一个盘子,走所有的饼干罐,以尽可能多的为我们可以处理(从未35,但有时多达10)。这是一个如此可爱的时间。房子是明亮和温暖的,我朋友的父母被邀请和欢迎。本文中至少有21个,和14。所有的美味。如此多的笑声和欢乐。很美好的记忆。
格雷戈里·安德森
在美国家庭中我最喜欢的是五郎,pepparkakker, kokosmakroner kringlers圣诞潮流。我喜欢他们喜欢我的键盘和总结/阿姨和煮咖啡(两边的家庭)。女士们的家人太吝啬的食谱特别是从这帮助我找到一个可信的源。我是baker-cook在我们的家庭。哦,尽管我不吃泥封,但我也不Scandanavian表亲无论如果黄油或奶油酱。哈哈哈
索尼娅Dregne
我想买各种各样的挪威圣诞饼干
雷金纳德乔治
很棒的工作把所有这一切放在一起。我的家人他们叫scorpers使这些饼干。你互联网上我没有发现他们,但他们让我想起小硬饼干充满香料和姜和杏仁的味道。他们应该是把3个月左右,和硬的像石头,但是去伟大的蘸咖啡,或者扔在墙上。我想知道这些是什么。
阿什利坚决
瑞典skorpor尝试查找。他们是一个类型的意大利脆饼、和符合描述。祝你好运,我希望会有帮助!
雪莱Blomberg
我想买各式各样的挪威圣诞饼干。
珍妮特·海斯
想买只花结
阿什利坚决
这些只是食谱,这些在这里出售。(遗憾的是,我不确定,你可以买花结。他们真的很新鲜,最好的油炸锅,如果有人把他们运到你他们会过期的时候他们要你。)
多萝西Zinich
我有一个形式,你把饼干在烤切成条。它们看起来像手镯时完成。
任何想法他们所谓的如果他们需要一个特殊的配方。从年前我失去了我。
阿什利坚决
这是一个很好的问题,我不确定。你能送我一幅画饼的形式,我将看看我能找到吗?(发送到Ashley.Adamant@gmail.com)