我喜欢用我们在宅基地里新鲜种的食材做一顿饭的想法。所以很多甜点都加入了面粉,这种面粉很难小规模种植。奶油罐是一种传统甜点,天然无麸质,可以用我们后院种植的材料制作。
蜂蜜,鸡蛋,奶油和薰衣草一起做了这些自制的蜂蜜薰衣草奶油罐。
奶油罐很像布鲁勒奶油,但它们不是用厨房喷灯烤出糖皮,而是有一种柔软的布丁状质地。这个小小的陶瓷盖子可以防止布丁在烤箱里变干。
我用这些漂亮的陶瓷罐和奶油罐。家里有这么多鸡蛋,我们每个月都要做几次奶油罐,所以这些小罐子很有用。
奶油罐也可以在任何烤箱安全模子在烹饪过程中,用铝箔来保持食物的湿润。
食用花卉食谱
享受这些使用可食用花卉的神奇食谱吧!
蜂蜜薰衣草罐奶油
准备时间
10分钟
做饭的时间
50分钟
总时间
1小时
成分
- 3/4杯重奶油
- 1/4杯全脂牛奶
- 3个大蛋黄
- 2汤匙蜂蜜
- 1汤匙薰衣草花,晾干
指令
- 把牛奶和奶油放在平底锅里煮,然后关火。加入薰衣草花,让它们浸入温牛奶和奶油中10分钟。
- 用细网过滤器过滤薰衣草花。
- 将蜂蜜倒入温热的奶油中搅拌至溶解。
- 将蛋黄分开放入碗中,蛋白留作备用。蛋黄用打蛋器打至顺滑,约1分钟。
- 慢慢地把奶油混合物加入蛋黄中,一次一点点,一边搅拌一边倒,以避免蛋黄和仍然温热的奶油一起煮熟。加入奶油混合物,直到全部混合。
- 将奶油倒入4个小杯或奶油罐中。如果使用小模子,盖上锡纸,否则盖上奶油锅盖。
- 将水烧开,倒入烤箱安全的深烤盘中。水应该有1英寸深。把锅里的奶油加入水浴中,然后把整个盘子放进烤箱。这叫用贝恩玛丽煮奶油锅。
- 奶油罐会在水浴中烘烤,这样它们就不会变干或烧焦,但水不会进入罐子里。
- 在300华氏度的温度下烤40到50分钟,直到奶油罐在中心凝固,但仍然摇晃。
- 为了达到最好的效果,吃之前要让奶油罐完全冷却。
吉尔
你觉得你能多早完成这些?
管理
我觉得可能是前一晚,冷藏的。我还没有试过提前制作,但也许值得测试一下它们是否能很好地冻结。