蜂蜜白面包是一种蓬松、微甜的三明治面包,很容易在家里用面包机制作。
我特别喜欢我们的自制蜂蜜小麦面包我用烤箱做的,但全麦并不适合所有人。有时你想要一个清淡的三明治面包,加一点蜂蜜的甜味与盒饭完美搭配。
这种蜂蜜白面包搭配火腿和瑞士面包是完美的,搭配经典的花生酱和果冻三明治更是绝配。(我的孩子们也特别喜欢搭配花生酱、香蕉和蜂蜜三明治!)
蜂蜜是天然的亲水性,这意味着它比一般的三明治面包更能保持面包的湿润。
我喜欢什么?在面包机里很容易做,只需要几分钟的努力。
当我的孩子们抓起最后一块面包做早餐吐司时,我可以拿出面包机,及时在柜台上买一条新鲜的面包当午餐。
只需要花几分钟的时间把食材量进锅里。
我把这个面包机的食谱改成了蜂蜜小麦面包面包爱好者的面包机食谱这本书绝对是我最喜欢的面包机食谱(我有不少)。
虽然我不经常需要改变他们的食谱,但这个食谱写的时候太干了,而且揉得不好。我增加了水和牛奶的用量,现在出来的正好。
(我把它烤成2磅重的面包Zojirushi超级面包机它可以在平底锅里做出漂亮的水平面包,平底锅有两个搅拌桨,搅拌效率更高。这些年来,我用过很多不同的机器,这台是我的最爱。如果你用的是较小的机器或垂直烘焙的机器,我还提供了制作1.1磅重面包的说明,因为它们对全尺寸面包的效果不太好。要做一个额外的1磅的小面包,只需把2磅的量分成两半。)
面包机配料蜂蜜白面包
我列出了1.1磅和2磅的面包,因为这是最常见的面包机尺寸。如果你有一个1磅的机器,只要把2磅的量减半。
至于面粉,你可以用任何一种通用的白色或白面包粉,两者都能很好地工作。我倾向于使用亚瑟王面粉万能因为那是我手头的散装货。
如果你使用面包粉在美国,你可能需要在开始时加一汤匙额外的水,只要看着面团开始揉,并确保它很好地结合在一起。面包粉可以帮助面包更好地发酵,并形成更坚固的面包屑,以便更好地切割(不会分崩离析)。这个食谱适用于所有用途,切起来也很好,不会散开,但面包粉会变得更蓬松,因为它的面筋含量更高,在它上升的时候有助于保持空气袋。
我做这个食谱用的SAF速溶酵母因为它在面包机食谱和烤箱烘焙食品中都很管用。
如果你使用专业技能面包机酵母,您将需要使用更多一点(如下所述)。
如果你所拥有的只是活性酵母,它的用法有点不同。将活性酵母添加到水中(而不是放在面粉上),因为它需要在起作用前再补水约10分钟。要使用活性酵母,将其加入水中,搅拌,等待10分钟,然后继续制作(知道你已经将酵母放入水中,所以它不需要放在面粉上)。
对于活性酵母,不要使用延迟计时器,但如果将即食酵母和面包机酵母放在面粉上,可以延迟烘烤。
两磅面包配料
做一个2磅重的蜂蜜白面包,你需要以下原料:
液体配料(先加入)
- 3/4杯(180毫升)水
- 3/4杯(180毫升)牛奶
- 2汤匙。(30毫升)菜籽油(或黄油)
- 3汤匙。(45毫升)蜂蜜
干食材(在湿食材之上)
- 3又3/4杯(450克)面粉
- 1又1/2茶匙(8克)盐
- 2又1/2茶匙(7克)SAF速溶酵母(或3茶匙。面包机酵母)
一磅半的面包配料
做一条1.1磅重的蜂蜜白面包,你需要以下材料:
液体配料(先加入)
- 2/3杯(160毫升)水
- 2/3杯(160毫升)牛奶
- 1 1/2汤匙。(22毫升)菜籽油(或黄油)
- 2汤匙。(30毫升)蜂蜜
干食材(在湿食材之上)
- 2又3/4杯(330克)面粉
- 1茶匙(6克)盐
- 2茶匙(6克)SAF速溶酵母(或2又1/2茶匙)。面包机酵母)
制作面包机蜂蜜白面包
要在面包机中制作这种简单的蜂蜜白面包,您将遵循与制作任何酵母面包相同的基本面包机说明。
首先把所有的湿食材都放在锅底。然后你用面粉在湿的材料上做一个“岛”,然后在面粉上做一个孔来容纳其他干的材料(在这种情况下,盐和酵母)。
在启动机器之前,所有东西都保持干燥,如果你愿意,还可以进行时间延迟循环。(即使你没有延时,在湿面粉上加干面粉也能让面粉均匀混合,不会结块)。
打开机器,选择“基本白”循环(或在您的机器上调用的任何基本循环)。按下启动键,机器就会完成剩下的工作。
在揉面的前几分钟观察一下会很有帮助,以确保面团既不太湿也不太干,不能正确揉面。我做这个面包没有遇到过这个问题,但有时面粉的测量不准确,最终你得到的面团有点干,不能结合在一起。如果发生这种情况,加入一汤匙左右的水,直到面团形成。
所有的面粉品牌都有点不同,不同品牌的面筋含量不同会影响成品。我使用亚瑟王面粉这对我来说是最好的。它有足够的面筋做面包,但仍然适用于各种其他食谱。
这台机器可以自行完成揉面、发酵和烘烤的过程。
面包烤好后,把它从锅里拿出来,让它完全冷却,然后再切,以达到最佳效果。(我知道,你想在它热的时候把它撕成碎片,但如果你打算把它用来做三明治,而不是直接把它和黄油一起吃(没有评判,它很好),那么你应该让它冷却。
面包机蜂蜜白面包
这个简单的面包机蜂蜜白面包是三明治的完美选择!
成分
液体配料(先加入)
- 3/4杯(180毫升)水
- 3/4杯(180毫升)牛奶
- 2汤匙。(30毫升)菜籽油(或黄油)
- 3汤匙。(45毫升)蜂蜜
干食材(在湿食材之上)
- 3又3/4杯(450克)面粉
- 1又1/2茶匙(8克)盐
- 2又1/2茶匙(7克)SAF速溶酵母(或3茶匙。面包机酵母)
指令
- 根据制造商的说明准备面包机。
- 把湿食材放在锅底。
- 在湿料上加入干料,在面粉上挖一个小洞,加入盐和酵母。
- 使用“基本”或“正常”面包循环烘烤。(如果你的面包师傅允许你选择面包皮的颜色,我建议你选择“浅”,因为面包中的蜂蜜会让面包皮比一些面包更黑,而“浅”的设置会给你一个中等大小的面包皮。)
- 完成后从面包机中取出,让它在钢丝架上完全冷却,然后再切割,以获得最佳效果。
笔记
一磅半的面包配料
一个1.5磅重的蜂蜜白面包,你需要以下材料:
液体配料(先加入)
- 2/3杯(160毫升)水
- 2/3杯(160毫升)牛奶
- 1 1/2汤匙。(22毫升)菜籽油(或黄油)
- 2汤匙。(30毫升)蜂蜜
干食材(在湿食材之上)
- 2又3/4杯(330克)面粉
- 1茶匙(6克)盐
- 2茶匙(6克)SAF速溶酵母(或2又1/2茶匙)。面包机酵母)
面包机食谱
这道菜已经成为我们家的主食了,还有另一道菜面包机食谱,比如:
- 面包机全麦面包~当你想要一顿丰盛的饭菜时,非常适合蘸冬天的汤。
- 面包机白面包~类似于这个食谱,但没有蜂蜜,所以它是非常多才多艺的。
- 面包机肉桂葡萄干面包~这是一个真正优秀的早餐吐司,只需一点黄油。
- 面包机查拉~完美的法式吐司!
在夏天,我们还特别喜欢用面包机制作的无酵母快速面包。西葫芦面包机是用完大丰收西葫芦的最佳方式,而不用在美丽的夏日花太多时间在厨房里。同样的,面包机香蕉面包让烤箱在你的机器里烤熟。
珍
我一直在寻找一种简单可口的白面包,每天都可以为我的家人做……这就是它!柔软中带着一丝甜味,适合与花生酱、金枪鱼、烤奶酪一起食用,也可以直接与黄油一起食用。从现在起,这个食谱将是家庭主食!谢谢☺️
阿什利坚决
太好了,很高兴你喜欢!
丽莎
你推荐用什么面粉做这个食谱?
阿什利坚决
我用的是亚瑟王万能面粉,但我也用面包粉做了这个,效果非常好。
玛雅
你是用普通面粉还是面包粉?
阿什利坚决
我用的是亚瑟王万能面粉,但我也用面包粉做了这个,效果非常好。
喀拉海
这对我们来说是完美的面包!我们住在夏威夷,鲜奶非常贵,所以我买了一杯淡奶,非常完美。这肯定是一道主食食谱。
阿什利坚决
太棒了!我很高兴这招对你有用!
艾米丽R
我是面包机的新手,这个食谱需要面粉。我们说的是普通面粉还是面包粉?我的家人会喜欢这个,但我想做得正确。谢谢
阿什利坚决
你可以用普通面粉(通用面粉)或白面包粉。这两种方法都适用于这个食谱。用面包粉,你会得到稍高的隆起和更坚实的面包屑,当你切面包时,面包会更好地粘在一起。不管怎样,它们都是美味的面包。
多雨的
这种面包太棒了,现在是我家人的主食。它的质地和味道都很美。我丈夫迫不及待地想要一块加了黄油的热面包。非常感谢你的食谱。
阿什利坚决
我很高兴你喜欢!
珍妮花
你推荐哪种酵母?
阿什利坚决
我已经添加了在这个食谱中可以使用的所有酵母类型的注释。我使用的是SAF速溶酵母,但我也提供了使用面包机酵母和活性酵母的说明。
唐娜
你在这个食谱里用的是什么酵母?
阿什利坚决
我已经添加了在这个食谱中可以使用的所有酵母类型的注释。我使用的是SAF速溶酵母,但我也提供了使用面包机酵母和活性酵母的说明。