西葫芦面包机简直太简单了!只需将制作简单快速面包的所有材料放入机器,不知不觉中,你就会得到一条香气扑鼻的快速面包。
多年来,我一直用面包机为家人自制三明治面包,完全不用别人管。我的旧阳光面包机至少有20年的历史了,是从旧货市场花10美元买的二手面包机。我们花的钱绝对物有所值!
当我不小心把它从柜台上碰下来时,当外壳碎在地板上时,我真的哭了。我的孩子不见了。
现在是2020年春天,面包机正在复兴,每个人都在自己的厨房里一起烘焙。我好不容易才找到一个人来代替我的孩子,但我碰巧找到了一个Zolrushi超级面包机虽然很贵,但我不能错过。他们应该是市场上最好的面包机,我要好好利用它,每周烘焙几次。
我特别喜欢它可以烤一个水平的面包,这更适合做“快速面包”,以及更大的2磅面包。像老式面包机那样的垂直面包可能会有点密,因为面包的所有重量都压在下面的所有东西上。卧式烤盘更适合烤西葫芦面包和香蕉面包,但一般来说也适用于2磅重的大面包。
当我把我的新生儿带回家时,我把它放在柜台上,旁边是花园里新鲜的西葫芦,我马上就知道我的第一批将是什么了。
老实说,我以前从来没有用面包机做过西葫芦面包。我一直坚持用酵母面包,但新机器需要新的冒险,面包机西葫芦面包又快又简单。
西葫芦面包机的配料
在面包机里制作西葫芦面包的原料和任何自制的西葫芦快速面包基本相同。将打散的鸡蛋和植物油放在底部,然后加入一层面粉,将干、湿食材分开。
把糖、泡打粉、小苏打、肉桂、多香果和盐堆在面粉岛上,就可以开始烘焙了。(注意,西葫芦是后来加入的。)
打开面包机,选择“蛋糕”或“快面包”循环。这取决于机器的不同,在一些机器上,“快速”循环仍然是酵母发酵的面包。确保你选择的烘焙周期没有上升时间,只是混合原料,然后烘焙。
让面团混合几分钟,然后加入西葫芦。我的面包机有一个小蜂鸣器,几分钟后就会响,告诉你是时候加入搅拌粉了。加入西葫芦作为搅拌粉可以做出更好的成品,还可以让你检查一下,确保面粉完全融合在一起(如果没有,用抹刀刮一下锅的两边)。
如果你的面包机没有混合计时器,或者你想做一个延时烘焙,或者你只是不想大惊小怪,那就把西葫芦和湿食材一起加进去吧。把鸡蛋打在一起,加入油,然后加入西葫芦搅拌,直到西葫芦完全被混合物覆盖。这将有助于它充分融入面糊(而不是留下一团一团的西葫芦)。
(本食谱改编自Zolrushi超级面包机手册。最初的食谱包括坚果和蜜饯橘子皮,如果你喜欢的话,也可以加进去。)
西葫芦面包
这种香料西葫芦面包很容易在面包机中使用“蛋糕”或“快速面包”循环制作。
成分
- 3个(150克)鸡蛋,打散
- 1/2杯(100克)植物油
- 2杯(240克)通用面粉
- 2茶匙(7克)泡打粉
- 1茶匙(5克)小苏打
- 3/4杯(150克)糖
- 1/2茶匙(3克)盐
- 1茶匙(2克)肉桂
- 1/2茶匙多香果
- 2杯(200克)西葫芦,切碎
指令
- 将打好的鸡蛋和植物油放入面包机的烤盘中。
- 在湿食材上加入面粉,形成一个“岛”,让剩下的干食材停留在上面。
- 把剩下的干食材放在面粉上(把磨碎的西葫芦留到以后)。
- 打开面包机,选择“蛋糕”或“快面包”循环。检查你的手册,以确保你选择的周期只是混合和烘焙(没有上升时间)。选择适合你口味的面包皮暗度(图中面包是“中等”设置)。
- 按下开始键。
- 让面包混合几分钟,然后加入磨碎的西葫芦。如果你的面包机有“添加”的警报,那就添加吧。如果你想延迟烘烤,请参阅在开始时添加西葫芦的说明。
- 关闭面包机,让它完成一个循环,烤西葫芦面包。
- 完成后,让面包冷却至少10分钟,然后把它从锅里拿出来。然后让面包在冷却架上完全冷却后再切。
笔记
我用的是2磅的面包机,但这个配方应该适用于1.5磅或2磅的机器。
面粉量
小心这里的面粉量。为了得到这个食谱中的240克面粉,我建议你把面粉舀进杯子里,并把它弄平。如果你“舀”面粉,你最终会把它装进杯子里,比食谱要求的要多很多。这可能会导致面包干,这对任何人都没有好处!
烹饪时间注意事项
面包机上的“快速面包”或“蛋糕”周期各不相同。这种面包的烘烤时间为80分钟。在我的机器上,蛋糕的标准周期是24分钟搅拌,80分钟烘焙,然后16分钟冷却。总时间是2小时。如果您的机器变化不大,我们将“手动”模式。
一开始加入西葫芦
如果你的面包机没有定时器,或者你想做一个延时烘焙,或者你只是不想大惊小怪……继续,把西葫芦和湿食材一起加入。把鸡蛋打在一起,加入油,然后加入西葫芦,直到它完全被混合物包裹。这将有助于它充分融入面糊(而不是留下一团一团的西葫芦)。
面包机食谱
寻找更多简单的面包机食谱?
科琳
我尝试了西葫芦面包机的配方,结果很干。我照着指示做了。你知道为什么面包要干吗?
管理
西葫芦快速面包通常是相当湿润的,因为南瓜含有大量的水分,所以我不确定哪里出了问题。
艾德
为了补充水分,再来一杯西葫芦,忘了吧。哒哒,哒哒嘣。
KB
我做的也很干,我照着食谱做了——我甚至加了一点西葫芦。它尝起来不像西葫芦面包,只是吃起来像煮过头的面包
管理
发生这种事我很抱歉。我不知道哪里出了问题。
艾德
我的面包机终于有了完美的配方。非常感谢!!!!
管理
不客气,艾德!
爸爸做饭
很简单,看起来也很美味。哪种面粉最适合做这种面包,AP还是面包?
管理
嗨。这个食谱需要通用面粉。
迈克尔·A·布里托
这是我第一次尝试。我的一个朋友给了我一个巨大的西葫芦,出于某种原因我想到了面包。到目前为止,机器里的原料都很湿润。不像某些人的经验,我很确定这将是非常潮湿的。供你参考使用奥斯特面包机
管理
谢谢你分享你的经验,迈克尔!我希望你的西葫芦面包很好吃!
布兰登
这个食谱的结果基本上是甜的三明治面包,里面有一些西葫芦,西葫芦面包往往是最好的,当它出来的时候更像一个相当密集和潮湿的蛋糕。如果你想要一个好食谱,试试我的:
3个鸡蛋
1/3杯花生油(或你喜欢的油)
1杯00(烘焙)面粉
一杯小麦粉
1茶匙泡打粉
1茶匙小苏打
(最多)1杯糖,生糖或红糖(从3/4杯开始,根据需要加到1杯;可以用白糖,但味道没那么好)
1/4杯糖蜜
1茶匙盐
1茶匙肉桂
1茶匙多香果
1茶匙肉豆蔻
1茶匙香草精
(可选)1茶匙磨碎的柠檬皮
2杯新鲜的西葫芦
手边有一把好的橡皮刮刀。
将机器设置为中暗,并设置为“快速”。
将鸡蛋搅拌均匀,加入植物油和糖蜜。
在另一个碗里,混合面粉,大部分糖,然后是所有的盐,肉桂,多香果和肉豆蔻。搅拌均匀,然后把它放在面包锅的液体上。
打开面包机,让锅里的原料混合在一起。如果需要,把两边刮下来。将所有这些原料混合成相对湿润的面糊只需很短的时间。
混合后,加入西葫芦。
西葫芦搅拌均匀后,加入柠檬皮、泡打粉、小苏打、香草和剩下的1/4杯糖。这一切都可以在哔声之前完成,添加额外的配料。
让机器完成循环,享受吧!循环完成后,检查一下,确保它完全烤熟。如果没有,将机器设置为“轻度”烘烤10分钟左右。
有时,我也会加巧克力片(加入最后添加的食材)。如果用的是甜的或半甜的,最多只需3/4杯糖。
让它冷却一下再取下来。从侧面刮面包,如果你有一个很长的橡胶刮刀,试着把它刮得足够远,把面包的底部也从锅里拉出来。如果你的面包底部粘住了,说明你烤过头了,或者你的烤盘被划伤了,需要更换。这是一种粘稠的面糊,它会试图粘在一起,但应该从一个像样的面包机平底锅中完整地散开。不要试图添加更多的油。
山姆杰克逊
我做了两个面包(不得不把一个寄给纽约的家人),我不得不说,两次都很完美。第二次,我稍微调整了一下,加入了肉豆蔻、香草、生姜和亚麻籽/奇亚籽,绝对滋润美味!!
管理
Yum !我喜欢加入姜,亚麻和奇亚籽!谢谢分享!
苏珊
我终于要在我的面包机里试试了,我有一个面包人。我总是在烤箱里烤面包,混合食材要花很多时间。我不会把水挤出来,看看它是太湿还是太干,如果有必要,我会在下一个面包上做出调整。希望它出来的时候又好又滋润。谢谢你的食谱。
管理
苏珊娜,结果如何?
林恩
我想那些干的面粉可能直接从袋子里拿出来了,结果比260克重,因此需要更多的水分。谢谢你加上克,这真的很有帮助。
也取决于西葫芦添加的时间,一些机器可能不会把它们混合在一起,导致结块。
黛比
我昨天做了这个,我觉得味道很好,下次我会放两杯西葫芦,让面包更湿润。我住在高海拔地区,所以我想多吃些西葫芦会更好。
管理
我很高兴你喜欢,黛比!