大黄利口酒是一种简单的方式来保持愉快的味道为全年享受春天的大黄。微甜,它是完美的,但它也很好自制鸡尾酒。
我们在佛蒙特州种植大黄的家园,我总是寻找新的大黄配方享受丰收。我们做草莓大黄派每一年,当然,我也很好吃阿米什风格大黄奶油馅饼了。
我甚至开始拓展到风味大黄配方,这样的传统波斯炖羊肉和大黄(Khoresht Rivas)。
不过,通常我们会收获大约50磅的大黄在一个赛季,这意味着退出的罐头大黄罐头食谱。一旦我的罐子是满,我通常仍然在寻找食谱,我转向大黄酒。就像它永远不会结束!
不过,有时你只是寻找一个简单的大黄快速准备的食谱,并捕获大黄的美妙的味道。也许你只是有一个小的包从农贸市场,或者你只是为了礼物送给朋友的家人。
这就是快速大黄利口酒真的时机。(当然,你可以让一个巨大的批量为你自己和你所有的朋友。这里没有判断!该死的美味,我最喜欢的一个自制的利口酒)。
如何让大黄利口酒吗
”大黄利口酒的制作过程非常简单,你可以调整“食谱”你的口味。
在大多数利口酒的食谱,你的水果在伏特加,允许它注入然后应变和甜味剂。如果你想要一个漂亮的红色,你需要让大黄亲切有点不同。
酒精不拉茎的红色,但糖。大黄,你首先需要浸渍水果一些糖,加入伏特加。
基本上,你只要填满一罐洗,切大黄茎(没有树叶)。开始大约6杯半加仑罐的大黄,这罐子是3/4满。加入糖,1杯糖每6杯切碎大黄(1又1/2磅)。
让果实糖中浸渍,拿出果汁和颜色。
接下来,用伏特加或覆盖完全中立的精神和盖紧盖子。
我用半加仑罐,八杯,但大黄占用太多的空间。你应该有足够的空间来加入一瓶750毫升的伏特加。
允许混合物注入4到6周。
大黄的糖,会失去大部分的颜色到伏特加,它能画出味道和果汁。
4到6周后,应变大黄,保留伏特加输液。
细孔过滤器的工作原理,不需要粗棉布。
在这一点上,品尝你的利口酒。大黄很酸,所以你可能想添加更多的糖。
这道菜用1杯糖,1/2磅,共有1又1/2杯切碎的大黄。这是一个1:3比例按重量。一些食谱使用1:1的比例,这将是一个完整的3杯糖(或2杯糖)。
一旦混合甜口味,瓶和盖紧。
这可以立即享受,或保留,直到需要。
大黄亲切货架稳定是因为酒精含量高,永远不会真正”破坏。然而,“它将开始失去一些风味和颜色后,瓶子里大约一年。计划每年做一批新的。
大黄配方
寻找更多的方法使用大黄吗?
大黄利口酒
大黄利口酒有一个愉快的大黄味道(颜色),这是甜蜜的足够的享受在它自己的。或者,将它添加到您最喜爱的大黄鸡尾酒!
成分
- 6杯大黄茎,切(约1 1/2磅)
- 1杯糖(加上更多的味道,见注释)
- 750毫升伏特加(或中性的精神)
指令
- 把切碎的大黄和糖,把它变成一个大罐子里。(半加仑mason jar伟大工作。)使水果在糖浸渍了24小时,直到它释放了果汁。
- 加入伏特加在顶部的浸渍水果和帽jar。
- 让水果注入到伏特加大约4至6周。
- 一旦完全融合,通过细孔过滤器应变。
- 味道,必要时加入糖。(见注)
- 瓶子和储存在室温下。
笔记
糖
这道菜用1杯糖,1/2磅,共有1又1/2杯切碎的大黄。这是一个1:3比例按重量。一些食谱使用1:1的比例,这将是一个完整的3杯糖(或2杯糖)。如果你想要一个甜的利口酒,随意添加更多的糖。
帮助糖溶解,先做一个简单的糖浆,使用1:1比例的糖水体积和炉子上加热。允许简单的糖浆完全冷却之前添加利口酒。
最初的1杯糖有帮助大黄放弃他们的颜色和风味的混合物。一开始没有糖,大黄不把伏特加酒红色,它不会让那么多汁味利口酒。
保质期
利口酒富含酒精和他们不会破坏或变坏。然而,他们会慢慢地失去颜色和风味强度。对于峰值风味,使用不到一年,并存储在室温下的阳光直射。这个酒美味的冷,你可以把它在释放前半小时服务的冰镇饮料。
自制的利口酒的食谱
大黄只是一个开始!
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