蒲公英利口酒捕捉到了春天蒲公英花瓣微妙的蜂蜜草本风味，是欣赏这些短暂的阳光花朵的一种创造性方式。
蒲公英是一种短暂的享受，当我们迫切需要颜色时，它装饰着我们的草坪。我知道，大多数人不喜欢在自家草坪上看到这种“杂草”，但我喜欢它们。
它们不仅是春天的第一朵花，而且非常美味可食用的花朵！蒲公英花瓣尝起来有点像蜂蜜，而且在各种美味方面都是完美的蒲公英的食谱．
我把它们做成蒲公英饼干每年和我的孩子们一起，当我们感到雄心勃勃的时候，我们甚至会自己做蒲公英棉花糖．我儿子最喜欢的食物是软绵绵的小熊软糖，所以我们甚至自制了一批蒲公英小熊软糖对他来说很特别。
这些孩子们喜欢的食物是我让我的孩子们采摘更多花朵的方法之一，更适合成年人的食谱。大多数时候，我们都是自己做蒲公英酒，但这是一个相当大的项目。今年，我想找一些更简单的东西。
用蒲公英甜酒或利口酒，酒精已经制成，因为它是用伏特加(或其他中性烈酒)调制的简单饮品。只需几周(而不是几个月的葡萄酒)，你不需要所有的酿酒设备这是全面爆破所必需的自制的酒．
这个简单的蒲公英利口酒配方是完美的保存阳光蜂蜜口味的蒲公英花一年四季啜饮!
蒲公英利口酒配方
在书中找到了“蒲公英甘露”的配方每张餐桌上都有野生食物这是一种美国式的烈酒，欧洲人(和大多数其他地方的人)称之为利口酒。。
这是来自每张餐桌上都有野生食物：
“这种金色甘露比蒲公英用的糖少得多酒，而且有更强的药效。喝它直接饮用或加苏打水加冰作为开胃酒，或加热饮用舒缓的棕榈酒。在隆冬，抿一口蒲公英热诚就像一缕温暖的阳光，它会带走你就回到了你采摘的美丽春日这些花——多么好的礼物啊!一夸脱:采摘至少3杯完整的蒲公英花头青春不谢。一旦采摘，花朵就会开始闭合，所以赶快把黄色的花瓣从苦涩的花瓣上拔下来以绿色为基底，将花瓣放入一夸脱罐子中。补充一点1/3杯德美拉拉糖和一个柠檬皮，然后把罐子装满伏特加。摇匀，贴上标签，日期，然后离开至少注射三周，时间越长越好，而这个如果你能等那么长时间来享受，你可以浸泡一年吗它。当准备好，过滤和储存在另一个玻璃罐或机器人框架。不需要冷藏。注意:加倍分批，不要加双倍的糖。用1/2杯装1/2杯加仑。”
实际上我用了比这更多的花瓣，它是压倒性的。我建议用1/4到1/3的清洁蒲公英花瓣填充罐子，效果最好。
蒲公英利口酒的配料
制作蒲公英利口酒，你需要以下原料:
- 蒲公英花瓣，萼片去掉
- 中性精神(比如伏特加)
- 淡蜂蜜(如三叶草)或Demura糖
- 柠檬、橘子皮和果汁，可选
这个配方从蒲公英花瓣中提取了大量的草药味，并使用了淡蜂蜜作为甜味剂，以带出花朵的天然蜂蜜风味。一点柠檬皮增加了平衡，这是完美的蒲公英利口酒配方。
它尝起来像一种草药蜂蜜利口酒，很大程度上是因为蒲公英尝起来像蜂蜜(也可能蜂蜜尝起来像蒲公英，这取决于你怎么看……)
制作蒲公英利口酒
要制作蒲公英利口酒，首先要采摘整个蒲公英的头。你需要大约一夸脱完全开放的蒲公英花瓣来制作一杯清洁的蒲公英花瓣。
轻轻地把蒲公英花瓣从花中拔出来，注意把所有绿色的部分都留下。蒲公英的绿色部分是苦的，虽然它们可以食用，但它们在蒲公英利口酒中味道并不好。
在一个夸脱的罐子里装满1/4的蒲公英花瓣(这是一个粗略的测量，你可以稍微多一点或少一点)。我第一次做这个的时候，我把罐子装满了花瓣，感觉好极了。坚持只喝1/4到1/3罐。
你可以在蒲公英开花时采摘并清洗它们，然后将花瓣冷冻起来，直到你有足够的花瓣为止。(不要冻结整个花，因为它们采摘后很快就会闭合，除非它们是新鲜的，否则不可能取出花瓣)。
把罐子里剩下的部分装满伏特加，或者中性烈酒。(你在这里要喝中档的伏特加，因为便宜的伏特加会毁了它的味道。)
让花瓣注入利口酒大约2到3周，每隔几天摇一下罐子。
一旦花瓣浸透，用细网过滤器过滤。
用少量蜂蜜或糖使味道变甜。如果你按照这个食谱做的话，我建议大约1/4杯。当你过滤掉蒲公英花瓣时，你会得到不到一夸脱的蒲公英浸泡液，你应该在得到的浸泡液中加入大约1/4杯的甜味剂。(但要根据自己的口味调整，多一点或少一点都可以。)
搅拌均匀，然后享用。
一旦过滤，这种利口酒可以无限期保存，但一些味道会在大约一年后开始消退。如果你喜欢，那就计划每年做一批新的。
蒲公英利口酒
蒲公英利口酒捕捉了甜蜂蜜般的蒲公英花瓣的味道，在一个容易制作的利口酒，可以享受一年!
成分
- 1杯蒲公英花瓣(1夸脱花瓣)
- 750毫升伏特加(或中性烈酒)
- 1/4杯淡蜂蜜(或糖)
指令
- 采摘蒲公英花的地方要干净，没有喷洒农药。花朵应该是完整开放的蒲公英花。
- 小心地去掉蒲公英花瓣(黄色部分)，去掉所有绿色部分。不要留下任何绿色的部分，因为它们是苦的(但严格来说是可以食用的)。从1夸脱的花朵中，你可以得到大约1杯的花瓣。
- 将蒲公英花瓣放入一夸脱罐中，倒入750毫升伏特加(或中性烈酒)。盖上盖子，摇匀。
- 让混合物注入大约2到3周，每隔几天摇晃一次。
- 一旦注入，通过细网过滤器过滤。
- 加蜂蜜或糖使味道变甜。我建议这道菜大约1/4杯，但根据你的喜好酌量使用。
- 装瓶保存，或立即享用。
笔记
一旦过滤，这种利口酒可以无限期保存，但一些味道会在大约一年后开始消退。如果你喜欢，那就计划每年做一批新的。
蒲公英的食谱
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