枫燕麦面包是一种丰盛的三明治面包,它的甜度刚好可以让你一口咬下。它是三明治里的美味,但它也可以放在家里的早餐桌上作为一片吐司,或者放在晚餐桌上一碗舒适的汤旁边。
烘烤面包的香味会让你的厨房充满温暖和舒适。
枫糖燕麦面包是一种美味的早餐面包。脆皮和微甜,这种有益健康的面包也很适合烤面包或与汤和炖菜一起吃。
燕麦为这条面包增添了丰盛的口感,枫糖也带来了恰到好处的甜味。
这个食谱使用了酪乳,它可以提供额外的提升力,并平衡枫糖浆的甜味。如果你没有脱脂牛奶,普通牛奶也可以,以及我提供的其他替代品。别担心;用普通的厨房主食做这种美味的面包很简单,不需要特殊的配料!
面包机配料枫糖燕麦面包
这个食谱说明了如何制作2磅和1-1/2磅的面包,因为这是两种最常见的尺寸。要做一个1磅的面包,只需把2磅的量对半切开。我要把这个烤成2磅重的面包Zojirushi超级面包机它可以在平底锅里做出漂亮的水平面包,平底锅有两个搅拌桨,搅拌效率更高。这些年来,我用过很多不同的机器,这台是我的最爱。
除了酪乳之外,大多数配料都是相对常见的食品。
酪乳是可选的,你可以用普通牛奶代替。这样面包会更甜,也不会有酪乳的味道来帮助平衡。你也可以制作“快速脱脂牛奶”,在量杯底部放一汤匙苹果醋,然后加入牛奶。还是用同样的体积,只是用一点苹果醋混合进去。这有助于在食谱中复制脱脂牛奶。
我用普通面粉和面包粉做了这个面包,两种面粉都很好用。面包粉会让你的面包屑更硬,切片效果更好,而且会稍微高一些。你可能需要用额外的水和面包粉,这取决于你使用的品牌。
我倾向于使用亚瑟王面粉万能因为这是我手头大量的,它含有足够的面筋,可以做可爱的面包,但也可以做美味的煎饼。
为了达到最好的效果,使用琥珀级或深色B级枫糖浆。这个等级的糖浆比煎饼和华夫饼常用的糖浆更浓一点,是烘焙的理想选择,有更多的枫味。
最后,我喜欢在烘焙周期之前在面包表面刷上黄油,然后撒上一汤匙的老式燕麦。这就是“燕麦”面包在商店里的样子,它给咬一口增加了一点额外的黄油嘎吱嘎吱的味道。我的孩子们认为它“特别漂亮”,我又有什么资格反驳呢?
两磅面包配料
做一个2磅面包面包机枫燕麦面包,你需要以下:
液体配料(先加入)
- 1杯(400毫升)脱脂牛奶
- ½杯(120毫升)纯枫糖浆
- 3汤匙。(42克)无盐黄油,切成块
干食材(在湿食材之上)
- 4杯(480克)通用白面粉(或面包粉)
- 一杯(90克)燕麦片
- 2茶匙。(12克)盐
- 2½茶匙。(7克)SAF酵母(或1汤匙面包机酵母)
一磅半的面包配料
做一个1.5磅面包面包机枫燕麦面包,你需要以下:
液体配料(先加入)
- 三分之一杯(320毫升)脱脂牛奶
- 三分之一杯(80毫升)纯枫糖浆
- 2汤匙。(28克)无盐黄油,切成块
干食材(在湿食材之上)
- 3杯(360克)通用白面粉(或面包粉)
- 3 / 4杯(70克)燕麦片
- 1½茶匙。(9克)盐
- 2茶匙。(6克)SAF酵母(或2½茶匙面包机酵母)
面包机用最佳酵母
我总是对酵母的使用有疑问,所以我会试着提前回答这个问题。你可以买到三种主要的酵母,它们的作用都有点不同。它们包括:
- 即时酵母
- 面包机酵母
- 活性酵母
我做这个食谱用的SAF速溶酵母因为它在面包机食谱和烤箱烘焙食品中都很管用。它可以直接加入干燥的食材而不需要再水化,所以在面包机食谱中,它被放置在面粉的上方。
如果你使用专业技能面包机酵母在美国,它也是一种即食酵母,但强度不同。你需要多用一点(如上面的配料表所述)。
如果你所拥有的只是活性酵母,它的用法有点不同。将活性酵母添加到水中(而不是放在面粉上),因为它需要在起作用前再补水约10分钟。要使用活性酵母,将其加入水中,搅拌,等待10分钟,然后继续制作(知道你已经将酵母放入水中,所以它不需要放在面粉上)。
对于活性酵母,不要使用延迟计时器,但如果将即食酵母和面包机酵母放在面粉上,可以延迟烘烤。
枫糖燕麦面包
先加入湿料,然后是干料,最后加入酵母。
把饼皮调到“清淡”或“中等”,随你喜欢。添加了甜味剂的面包如果使用“深色”则容易烧焦。有些机器不允许你选择外壳类型,所以如果你的机器没有这个设置,也不用担心。
对面包机进行“基本”循环编程。按下开始键,让面包机发挥它的魔力。由于这些成分易腐烂的性质,这个食谱不能使用延迟定时器,因为它含有酪乳。
搅拌几分钟后检查一下面团,它应该是有弹性和紧实的。如果,在揉捏过程中,它似乎太硬了,淋上一点水。
一旦循环结束,立即取出,并在切片前放置在架子上冷却。
你现在有自己的枫糖燕麦面包值得早餐,午餐或晚餐。
正如我提到的,我喜欢在烤面包之前刷上黄油,然后撒上一汤匙传统的燕麦来“修饰”这条面包。黄油使面包皮保持柔软,燕麦增加嘎吱嘎吱的声音(提醒你,你确实在享受燕麦面包)。
这是可选的,但如果你选择这样做,你需要在烤面包之前,在最后一次兴起的时候抓住你的面包机。对于大多数机器来说,最好是在周期还剩下大约一个小时的时候这样做。
融化一汤匙黄油,然后用糕点刷刷,然后撒上一汤匙老式燕麦。盖上盖子,让机器像以前一样烘焙。
面包机枫燕麦面包
枫燕麦面包很容易在面包机中制作,它是三明治、吐司和一碗丰盛的汤的完美搭配。
成分
液体配料(先加入)
- 1杯(400毫升)脱脂牛奶
- ½杯(120毫升)纯枫糖浆
- 3汤匙。(42克)无盐黄油,切成块
干食材(在湿食材之上)
- 4杯(480克)通用白面粉(或面包粉)
- 一杯(90克)燕麦片
- 2茶匙。(12克)盐
- 2½茶匙。(7克)SAF酵母(或1汤匙面包机酵母)
指令
- 首先加入湿食材,然后用面粉在上面做一个“岛”。其他配料,如盐和酵母,然后放在面粉上面的井里,这样在机器开始搅拌之前,它们不会被弄湿。这可以让你设置一个延迟定时器,如果你愿意,它也可以防止酵母提前激活。
- 选择“基本白”放在面包机上,我建议“媒介”或者面包皮的颜色是“浅”暗(如果你的面包机允许你选择)。黑暗的环境往往会烧焦添加了甜味剂的面包。打开它,让它运行。
- 先看几分钟,确保面团合在一起。如果太干,再加一点点水,直到面团形成。
- 让这个循环在烘烤阶段完成,然后将面包从机器中完全冷却后再切。
笔记
燕麦的
正如我提到的,我喜欢在烤面包之前刷上黄油,然后撒上一汤匙传统的燕麦来“修饰”这条面包。黄油使面包皮保持柔软,燕麦增加嘎吱嘎吱的声音(提醒你,你确实在享受燕麦面包)。
这是可选的,但如果你选择这样做,你需要在烤面包之前,在最后一次兴起的时候抓住你的面包机。对于大多数机器来说,最好是在周期还剩下大约一个小时的时候这样做。
融化一汤匙黄油,然后用糕点刷刷,然后撒上一汤匙老式燕麦。盖上盖子,让机器像以前一样烘焙。
一磅半的面包配料
做一个1.5磅面包面包机枫燕麦面包,你需要以下:
液体配料(先加入)
- 三分之一杯(320毫升)脱脂牛奶
- 三分之一杯(80毫升)纯枫糖浆
- 2汤匙。(28克)无盐黄油,切成块
干食材(在湿食材之上)
- 3杯(360克)通用白面粉(或面包粉)
- 3 / 4杯(70克)燕麦片
- 1½茶匙。(9克)盐
- 2茶匙。(6克)SAF酵母(或2½茶匙面包机酵母)
面包机食谱
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