柠檬和蓝莓在各种烘焙食品中都是完美的搭配,它们可以做一些最好的司康饼。司康饼的黄油味与酸柠檬和明亮的蓝莓味相得益彰。
保持柠檬蓝莓司康饼酥脆和黄油的诀窍是使用蓝莓干。虽然我喜欢新鲜的蓝莓,但即使最小心地混合,它们也会把整个混合物变成一团黏糊糊的东西。
保持黄油低温,不要过度搅拌面糊,这样烤饼就会变软变薄。
蓝莓柠檬烤饼
简单的蓝莓柠檬奶油司康饼甜到足以让人满意,黄油也足以让你微笑。
成分
- 2杯面粉
- 1/4杯白糖
- 2茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 1/3杯冷的无盐黄油切成块
- 1个大鸡蛋轻轻打匀
- 1茶匙香草精
- 1/2杯重奶油
- 1杯蓝莓干
- 一个柠檬的皮
指令
- 烤箱预热到375华氏度,在烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。
- 在一个大碗里,把面粉、糖、泡打粉和盐搅拌在一起。
- 将黄油切成小块,用糕点刀将其加入面粉混合物中。将黄油搅拌成豌豆大小或更小的块。
- 在一个小碗里,混合鲜奶油,打好的鸡蛋和香草。
- 将液体混合物加入黄油和面粉混合物中,搅拌均匀。加入蓝莓和柠檬皮。不要过度混合。
- 把它放在撒了面粉的表面上,快速揉几下,直到它几乎完全融合在一起。
- 把面团揉成圆形,拍成7英寸左右。用锋利的刀把面团切成片,放在准备好的烤盘上。刷上浓奶油或牛奶,让顶部变成棕色(可选)。
- 烤15到18分钟至棕色。
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