杏仁粉煎饼是完全不含谷物的,原始的和生酮的。在味道和质地上,它们出人意料地像标准的日常煎饼,但它们会一直陪伴你,为你的一天提供能量。
我的孩子们都是煎饼迷,他们凌晨4点就醒了,蹦蹦跳跳地跑到我床边要煎饼吃。虽然凌晨4点的煎饼可能不会发生,但我家里经常做煎饼。
我试着做了一些来自世界各地的有趣煎饼,比如芬兰的煎饼而且冰岛法式薄饼尽管如此,食谱还是以白面粉为主。我想在早上给他们多一点营养,这样他们就不会在上午10点崩溃。
我最近在烘焙中尝试了更多杏仁粉,令人惊讶的是,孩子们似乎尝不出其中的区别。吃杏仁粉煎饼时,他们像往常一样兴奋地狼吞虎咽,但有一个关键的区别。他们没有要一盘又一盘的银元煎饼,而是每个人都吃了适量的煎饼,然后继续玩。
杏仁粉煎饼比普通的白面粉煎饼更有饱腹感,而且显然,杏仁粉煎饼能更快地填饱你的小肚子。
我参考了很多食谱,大多数人说你需要加入木薯淀粉或椰子粉作为粘合剂。我发现事实并非如此,用非常细的杏仁粉制成的煎饼和其他煎饼一样。锅盖在锅上冒泡,这让我知道什么时候翻面。
我想说的最令人惊讶的是它们没有粘在锅上。一点也不我用铸铁煎锅做饭,而且经常要在每批煎锅之间涂上黄油。
杏仁粉煎饼面糊外面酥脆可口,没有在面糊和锅上添加任何油。杏仁中确实含有大量脂肪,但至少在烹饪时不需要添加黄油或椰奶。
真正的诀窍在于决定如何为他们服务。当然,你可以用糖浆覆盖它们,因为我们在佛蒙特州自己制作枫糖浆,这是一个很好的解决方案。如果你想保持生酮饮食,试着把它们和一点香肠一起吃,完全跳过甜食。如果想要旧石器时代的食物,可以尝试一些新鲜的水果。
杏仁粉煎饼(无谷物和生酮)
这些简单的杏仁面粉煎饼很快就能做好,让你一整天都有饱腹感。
成分
- 1又3/4杯杏仁粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 2个鸡蛋,打匀
- 3/4杯杏仁奶,不加糖,或者你喜欢的牛奶
指令
- 把杏仁粉、泡打粉和盐混合在一个中等大小的碗里。
- 加入鸡蛋和杏仁奶搅拌。
- 用勺子舀到热的煎锅上,用大约1/4到1/3杯的银子煎饼。(煎饼越小越容易翻动。)
- 翻动前先煮一两分钟。当气泡在一侧形成并爆裂时翻转,留下洞表明面糊已经煮透了。
- 把另一面煎熟,然后盛到盘子里就可以享用了。
笔记
食谱使12银元煎饼(约3英寸)。
早餐的想法
用这些美味的早餐食谱开始你的一天!
留下回复