Kleina传统冰岛甜甜圈和食谱返回到14世纪。很久以前厨房烤箱在家用电器是很常见的,这些特殊对待了炉子上在特殊的场合。这些天,kleina(复数:kleinur)到处都是在冰岛,他们日常饮食的一部分。
每一个北欧国家有自己的版本的这些五香,扭曲和油炸食物。虽然该地区独特的形状是一样的,有细微的差别。
最著名的是Klejner在丹麦,但他们的版本是更小和更少的蓬松。冰岛kleina,另一方面,是非常大的。有时降低超大两个人分享。
两个大kleinur刚好容纳的铸铁平底锅煎…
挪威fattigmann,转化为“穷人的饼干,或多或少是一个玩笑。他们是第一个几百年前当精白面粉,奶油,和黄油是非常昂贵的,你需要“把自己放在穷人的房子”。
的面团fattigman比kleina面团更丰富,他们更像酥炸出来饼干比蓬松的甜甜圈。挪威版本包含大量的蛋黄和奶油,连同白兰地或白兰地的味道。
Kleina食谱,另一方面,依靠酸奶或牛奶水分和与豆蔻和/或肉豆蔻调味。他们出来光和毛茸茸的,由于轻面团和大量的泡打粉和苏打水。
在某些方面,最大的区别kleinur和其他斯堪的纳维亚油炸面团配方是文化上的。冰岛kleina天天是一个放纵,虽然它们油炸,kleinur包含更少的糖比其他变化。
而不是用于特殊场合斯堪的纳维亚的假日食谱,kleinia服役一年到头都在每一个咖啡店在冰岛。
虽然我不是在冰岛,冬天肯定已经在猛烈地在佛蒙特州。高位10华氏度左右在这11月中旬的一天,和技术冬天还没正式开始。
斯堪的纳维亚安慰我准备食物,冰岛kleinur绝对符合比尔!
冰岛的甜甜圈(Kleina)
冰岛kleina油炸馅饼对待(或甜甜圈),发现在冰岛。虽然每一个北欧国家有自己的版本,全年冰岛,冰岛菜肴的一个重要组成部分。
成分
- 2 1/4杯面粉(270克)
- 1/2杯糖(100克)
- 2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1茶匙豆蔻、地面
- 肉豆蔻1/4茶匙(或一些光栅新鲜)
- 1/4茶匙盐
- 1/4杯(60克)黄油、软化
- 一个鸡蛋
- 半杯牛奶
- 半杯酸奶或酸奶油
指令
- 干的所有材料混合在一起,包括面粉、糖、泡打粉、苏打粉、豆蔻和肉豆蔻。
- 添加黄油搅拌直到混合物看起来粗屑。
- 击败其余湿成分融合在一起,直到,然后添加配料,干燥。直到完全纳入一个粘性面团混合在一起。
- 把面团well-floured表面撒上面粉顶部和推出约1/4英寸厚(烹饪期间他们吹牛)。
- 面团切成2”宽条。然后片每条对角线每4英寸,使钻石。每个钻石的切缝中间。
- 准备通过打褶kleina钻石通过中心的一条缝,把面团通过创建一个卷。
- 油炸kleinur在热油1 - 2分钟。密切关注他们,他们做饭非常快。
- 两边金黄时,删除油炸糕点paper-lined盘排水管。
- 服务kleina温暖,平原或重新与糖粉或肉桂糖。
冰岛的食物食谱
寻找更多的北欧灵感?看看这些其他传统冰岛食谱:
杰森·比林斯
谢谢你这道菜kleina,我要试试这个感恩节早晨。问题,什么类型的石油最适合这道菜,我不熟悉油炸,尤其是这种类型的治疗和想要接近的方式你喜欢它!我现在住在田纳西州,但在伦道夫长大,住我的一些成人年Berlin-Barre !欢呼的802 er !谢谢你的时间
阿什利坚决
您可以使用任何中性深度煎炸油,这些天通常菜籽油和花生油。我们会用叶子猪油在佛蒙特州(https://practicalselfreliance.com/leaf-lard/),它有一个非常中性的味道,如果正确,它炸薯条好又脆。在冰岛在这一天我相信他们使用绵羊脂,这就是在手上…但通常不是一个中性的味道。