Jólakaka或冰岛圣诞蛋糕是一种美味的黄油面包蛋糕在冰岛的节日。用小豆蔻调味,点缀葡萄干,是咖啡的最佳搭配。
我的孩子们今年特别热衷于烘焙斯堪的纳维亚传统节日美食,我们一直在看这本书Scandikitchen圣诞节过去的几周。这张照片拍得很漂亮,真的让我学龄前的孩子们对烘焙感到兴奋。
这里的传统菜肴大多来自丹麦和挪威,也有一些来自芬兰和瑞典。冰岛明显缺席。
这次是我女儿拉的冰岛食谱虽然大部分都是美味的菜肴,但她很快就在接近结尾的地方找到了Jólakaka或冰岛圣诞蛋糕的食谱。
食谱很简单,看起来很像一个简单的磅蛋糕,但有小豆蔻和葡萄干。它比传统的重磅蛋糕少了很多黄油和糖。Jólakaka网上的描述描述了一种相对干燥的早餐蛋糕,搭配咖啡非常美味。
我们自制的Jólakaka没有让人失望,全家人都很喜欢。我丈夫不爱吃甜食,他早上喝咖啡时吃了两块。也许是因为它不是特别甜,它真的是完美的咖啡蛋糕。
我们晚上烤了蛋糕,等它完全冷却后再切。面包屑相对干燥,但不是那种令人不愉快的方式,有点像烤饼干但美味。豆蔻的味道很温和。
然而,第二天早上,蛋糕更美味了。豆蔻的味道真的很好,而且口感更好。更有粘性,不那么干燥。烤的那天晚上很棒,第二天就更好了。
我建议提前一天烤Jólakaka,你会很高兴你这么做了。
产量:1个面包
冰岛圣诞蛋糕(Jólakaka)
Jólakaka是一个简单的小豆蔻香料面包蛋糕,点缀着葡萄干。它可以做一个可爱的咖啡蛋糕,最好提前一天烘焙。
准备时间
10分钟
做饭的时间
50分钟
总时间
1小时
成分
- 2/3杯黄油(150克)
- 3/4杯糖(150克)
- 3个鸡蛋
- 2杯面粉(250克)
- 2茶匙泡打粉
- 2茶匙小豆蔻
- 1/2茶匙盐
- 半杯牛奶
- 3/4杯葡萄干(100克)
指令
- 将黄油和糖搅拌至松软。
- 加入鸡蛋,一次一个,搅拌至完全融合。
- 加入干料、牛奶和葡萄干。搅拌使其融合。
- 把面糊倒进抹了油的烤盘里。在325华氏度(170摄氏度)下烘烤45到55分钟。
- 让Jólakaka完全冷却后再切割。
笔记
Jólakaka是最好的第二天,所以提前一天烤圣诞蛋糕,享受第二天早上的咖啡。
我读过食谱,加1/2茶匙柠檬提取物,或1茶匙柠檬皮。我觉得在这个蛋糕里会很好吃,下次我会加进去的。
传统冰岛食谱
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纳塔莉亚
我可以提前做好面糊,第二天再烤吗?
管理
当然,你可以提前做好,但我可能会在烘焙的那天把它冷冻并解冻。