枫香蕉面包有浓郁的枫味,甜度恰到好处。枫糖和香蕉是完美的组合!
这款枫糖香蕉面包没有使用任何精制糖,只有枫糖,既甜又香。枫糖与香蕉的天然甜味相得益彰,做出的面包“刚好够甜”,不会破坏你的晚餐。
你可以随意用全麦面粉或普通面粉来做。这个食谱特别适合使用全麦。香蕉和枫树的水分,很少有人能分辨出来。
继续,增加或减少枫糖的量来增加或减少甜度。我成功地用1 / 4杯和3 / 4杯做成了这个食谱。这种优质的枫木过去被称为“B级”,这样佛蒙特人就可以把它留给自己,但现在它被标记为“A级暗琥珀”,这样它就能更好地卖给那些认为“B级”意味着不那么好的游客。
不管怎样,糖浆颜色越深,枫味就越浓郁,也就越适合制作枫味烘焙食品。如果你只能找到清淡的糖浆,试着加一点枫糖调味剂来弥补。
用全麦面粉做香蕉面包并不是为了让它成为健康食品。严重的吃很好地讨论了为什么全麦只做更好的香蕉面包:
“不要误以为这是一个有利于饮食的举动;全麦面粉比普通面粉能吸收(并保留)更多的水分,这可以达到三个目的。首先,它可以让面糊容纳更多的香蕉purée而不会变成汤。第二,它能使面糊更厚,形成更诱人的峰。第三,它有助于防止面包变干,改善它的质地和保质期。”
他们还建议在面糊中使用酸奶油或希腊酸奶,“因为较厚的面糊在烤箱中更容易膨胀,这样面包才会呈圆形而不是扁平的。”这样面包的顶部会更有吸引力。这是一件简单的事情,但它也有助于保持面包的湿润和美味,同时使面包更漂亮。
产量:1个面包
枫糖香蕉面包
这款“刚刚好甜”的香蕉面包是用枫糖浆和全麦糕点粉制成的,它是一个非常湿润和美味的面包。
准备时间
15分钟
做饭的时间
45分钟
总时间
1小时
成分
- 3个中等大小的香蕉,去皮捣碎(大约1.5杯捣碎的香蕉)
- 2个大鸡蛋
- 1/2杯枫木,最好是B级
- 半杯菜籽油
- 2汤匙酸奶油
- 1茶匙香草精
- 1又3/4杯全麦糕点粉或通用面粉
- 1茶匙小苏打
- 1/2茶匙盐
- 半茶匙肉桂
- 半茶匙新鲜的肉豆蔻粉
指令
- 预热烤箱至350F。在一个大烤面包的平底锅上涂黄油和面粉。备用。
- 确保用叉子将香蕉彻底捣碎,然后用电动搅拌机搅拌至完全光滑。加入鸡蛋、油、枫糖浆、酸奶油和香草。搅拌至完全融合。
- 量好面粉,将小苏打、盐和肉桂粉混合到面粉中。将面粉混合物加入香蕉混合物中,搅拌均匀。不要过度搅拌面糊。
- 把面糊倒进准备好的锅里。烤40到45分钟,直到顶部呈圆形并完全定型。当用手指轻轻按压时,它们应该弹回来(不会陷进去和凹陷)。你也可以用一根牙签来测试,牙签应该是干净的,或者沾上几片煮熟的面包。
- 让面包在锅里冷却至少15分钟,然后把它放在冷却架上。切前完全冷却,至少1小时。枫香蕉面包可以在柜台上保存一周,或在冰箱里紧紧包裹长达6个月。
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艾米丽
如果我只用全麦面粉而不用WW糕点粉,你觉得怎么样?
管理
WW糕点粉的颗粒比较细,普通颗粒的WW面粉可能会改变口感,但是我相信味道还是很好的。