Vindaloo是几百年前葡萄牙人对印度影响的美味产物。葡萄牙菜里的醋和芥末,再加上印度菜里的热咖喱香料,就能做出一道美味可口的美味佳肴。江南娱乐app网址入口羊肉文达罗是我们最喜欢的变种,但这道菜几乎可以用任何肉类或蛋白质来源来做。
住在佛蒙特州中部,印度菜的选择并不多。在我们以南大约一小时车程的地方,有一个人口约4000人的小大学城,不知道为什么,那里有两家很棒的印度餐厅。我们用尽一切借口去那里,但仍然很难到达。
当我们见面时,我丈夫一定会点羊肉炖肉。江南娱乐app网址入口我喜欢给东西加点料,我很容易点菜单上的任何菜,但他显然有他最喜欢的菜。既然是长途旅行,最明显的解决办法就是在家里学会做这道美味的印度外卖。
通常,羊肩肉江南娱乐app网址入口是用慢炖的大块羊肩肉做成的。在我们的厨房里,我们用快速焦黄的羊腿来做。羊肩肉很难切,需要长时间的慢炖,而羊腿肉最好趁热快速烹制。如果你要用羊肩肉做这道菜,先把肉煎成褐色,然后用少量高汤小火炖45分钟左右。
然而,加上羊腿,这道菜大约需要20分钟。非常适合在繁忙的工作日晚上不出家门就吃一顿外卖。
添加土豆是可选的,但大多数餐馆都提供土豆。它们能很好地吸收味道,还能让肉更舒展。当我们自己做饭的时候,加土豆意味着我们第二天会有美味的剩菜,但现在有两个饥饿的孩子,土豆意味着每个人都能吃到他们最喜欢的部分。
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成分
- 1磅羊腿去骨,切成1英寸的方块
- 3汤匙椰子油
- 2个大洋葱切丁
- 3-4瓣蒜切碎
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙姜黄粉
- 1茶匙热番木瓜
- 1茶匙盐
- 1汤匙红酒醋
- 1汤匙粒状芥末
- 一杯罐装椰奶
- 三杯切成丁的土豆,煮到变软
指令
- 在锅里放入1汤匙椰子油,然后盖上锅盖,煮3-4分钟,直到褐色的肉刚刚熟。备用。
- 用椰子油炸洋葱至褐色。加入大蒜、盐和干香料,再煮1-2分钟。在锅里加入醋去釉,然后加入煮好的羊肉、芥末和椰奶。如果使用的话,加入煮土豆丁。
- 搅拌均匀后关火。与米饭和馕一起食用。
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