速溶锅斑豆一定是在家烹饪斑豆最快(最方便)的方法。
斑豆很好吃,而且是一种便宜的上桌方式。它们用途广泛,可以单独作为一顿正餐,也可以作为墨西哥卷饼、汤、炖菜、冷豆沙拉或煎豆酱的一部分。
一磅干豆的价格约为1美元,煮熟的豆子约为6杯。这些足够我们一家四口吃一周了。最棒的是,我知道我有一顿预先做好的快餐在等着我。这是迄今为止我最喜欢的廉价的即食锅食谱.
虽然斑豆美味又便宜,但传统的灶台烹饪要花很长时间!
慢炖一锅豆子大约需要两个半小时,你每隔几分钟就检查一下,搅拌一下。我们有一个老式的压力锅,我们用它来做压力罐头,但用传统的压力锅来煮豆子也不是免提的。你需要在厨房里用手调节温度。
我很怀疑即时壶因为我真的不想再要一个厨房小玩意。后来一个朋友告诉我,她每周都要用她的微波炉煮几次豆子,完全不用手。用速溶锅,你可以在不到一个小时的时间里从头到尾地煮豆子,几乎完全不用动手。
不用再看他们了。再也不会粘在锅底烧焦的豆子上了。在夏天,再也不会有热气腾腾的厨房了。我经常把这个食谱和我的速溶锅鸡腿食谱,同时做豆子和鸡肉,不需要额外的工作。
这一配方生产丰富可口的豆子,与普通的水罐装豆子相去甚远。相信我。一旦你有了自制的(几乎不需要工作),你就再也不会回到罐头了。
这个食谱将产生6杯煮熟的斑托豆,没有预先浸泡。如果你提前计划好了,把豆子浸泡一晚上,你可以省去这额外的4杯水。隔夜浸泡的豆子只需要大约一夸脱的液体,而未浸泡的干豆子需要两夸脱(8杯)。
如果你的豆子是预先浸泡过的,它们只需要28-30分钟的压力烹饪时间,而没有浸泡过的斑豆则需要整整35分钟。
关于盐的注意事项,大多数豆类食谱都要求每磅豆类加2茶匙盐。我发现这让它们很咸,我更喜欢1茶匙。根据自己的口味调整。
速溶锅斑豆(不浸泡配方)
这个简单的速溶锅斑豆食谱可以煮出6杯煮好的豆子,不需要预先浸泡。
成分
- 1磅斑豆2杯
- 1个切碎的大洋葱(可选)
- 4杯肉汤或高汤
- 4杯水*
- 1汤匙孜然粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙大蒜颗粒或粉末
- 1茶匙盐**
指令
- 把所有的材料直接加入速溶锅中,搅拌均匀。
- 密封快煲锅盖,将蒸汽阀调至密封状态。
- 将锅设置为高压煮35分钟。
- 在开始压力烹饪循环之前,锅应该需要大约10分钟来达到温度。
- 让豆子在高压下煮35分钟。当循环结束时,让锅冷却15-20分钟(自然减压),然后将蒸汽通风口切换到“排气”。让所有的蒸汽在打开之前都排出去。
- 打开锅盖,当你提起锅盖的时候,小心地把锅盖倾斜,让蒸汽远离你。
- 用漏勺盛豆子,把汤汁留在后面。
笔记
*如果你事先计划好了,把豆子泡一晚上,你可以省下这4杯水。隔夜浸泡的豆子只需要大约一夸脱的液体,而未浸泡的干豆子需要两夸脱(8杯)。如果你的豆子是预先浸泡过的,它们只需要28-30分钟的压力烹饪时间。
**大多数关于豆子的食谱都是每磅豆子加2茶匙盐。我发现这让它们很咸,我更喜欢1茶匙。根据自己的口味调整。
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妮可
如果你同时煮鸡腿,你需要额外的高汤或水吗?
阿什利坚决
不,你可以用等量的水/高汤,效果很好。