德国圣诞饼干是一个特殊的传家宝在假期,许多家庭和许多人长大吃这些特殊对待。这个喜庆的节日饼干列表让你通过20多个德国最受欢迎的圣诞饼干从A到Z(配方)!
亚琛Printen
亚琛Printen是一种强烈的姜饼来自亚琛的城镇,在那里他们已经夹住状态(保护原产地名称——就像香槟!)。
在德国,亚琛Printen加一种成分被称为Zuckerrubensirup, much-more-easily-found糖浆制成的甜菜。如果你想买Zuckerrubensirup在美国,你可能需要在网上订购它,但你可以实现使用糖浆尚可地相似的结果,您可以找到专门的杂货店或在线。
亚琛Printen得到他们的签名从Lebkuchengewurz深度的味道,一个姜饼混合香料制成的混合变暖香料包括肉桂,甜胡椒、丁香、八角茴香、生姜、豆蔻。
确保完成的姜饼有其签名的,蜂窝似的内在质地,德国面包师需要结合使用贝克的氨和小苏打代替传统的钾肥和贝克的氨。
Anisplatzchen
这些美丽的小饼干以下降得到双重外观包含的蛋清,轻轻鞭打创建一个清晰和耐嚼的质地。
与其他蛋白派甜点,Anisplatzchen需要一些重活(尽管搅拌机或立式搅拌器会有所帮助),但一旦面糊一起实际组装相当简单。
最真实的甘草味,磨整个八角之前添加其他成分。毕竟,如果你喜欢甘草的人,为什么不尽可能提升味道呢?
Ausstecherle
Ausstecherle这个词字面意义为“小削减出局”在英语中,完美的名字和意义是什么或称为“德国黄油饼干”在北美。
Ausstecherle是纯粹的圣诞怀旧,我喜欢与我的孩子们让他们使用我们不断收集的饼干刀具。
时候来装饰饼干,天空的极限。糖衣,小雨和小糖果工作得很好,还有总是选择吃饼干(或三个)直接从烤箱。
您可以使用简单的釉中列出上面的配方中,或者全力以赴皇家结冰在各种各样的明亮,喜庆的颜色。
巴斯勒Leckerli
虽然巴斯勒Leckerli瑞士治疗技术,他们在德国圣诞节的传统,所以我将它们包含在这个列表中。
巴斯勒Leckerli转化为“小从巴塞尔,美味的东西”,正是这些愉快地耐嚼的酒吧。
挤满了熟悉和变暖成分如柑橘蜜饯,杏仁,肉桂,丁香,肉豆蔻,顶部设有一个含糖煮熟的混合物釉而仍然热烤箱之前切成bar-sized部分。
巴斯勒Leckerli只有变得更好如果可以治愈,所以我喜欢做这道菜在圣诞节前几周。他们使一个理想的礼物,如果包裹在一些喜庆的纸和放置在一个盒子,带附近,给他们的朋友和家人,或者那些遥远的亲人。
Bethmannchen
如果你是一个团队的成员杏仁糖,你会爱上的Bethmannchen德国最受欢迎的圣诞治疗。
如果你不能使它在假期到法兰克福,他们在一年一度的圣诞市场上出售,你可以让他们在家里使用这个秘方自制杏仁蛋白软糖(商店买的也非常好,只是往往是昂贵的)。
这些糕点装饰着四个杏仁,根据传说,代表的儿子西蒙•莫里茨·冯·Bethmann委员和银行家的甜点首次委托。
为Bethmannchen我最喜欢的方法是堆在分层蛋糕站在另一种类型的cookie或酒吧,额外的坚果和干果的包围。我喜欢把坚果仍然附近胡桃夹子,贝壳和一壶现泡的茶方便客人需要更多的winter-y安慰。
Engelsaugen
Engelsaugen这个名字的意思是“天使的眼睛”在德国,一个奇怪的描述性名称为这些漂亮的小印章饼干。
Engelsaugen有时也称为Husarenkrapferl,同样说明和困惑的名称翻译husaren的甜甜圈,与“husaren”指的是光骑兵的分支的服务。
我可以告诉你,如果一个骑兵想旅行与这些糖果、果酱必须在里面,而不是在外面这样的饼干,所以我猜这是一个简化的食谱变成了一块饼干。
你选择哪个名称来调用这些饼干,它们可以满果酱和果冻(红醋栗树果冻是传统),杏仁黄油,或者你最喜欢的chocolate-hazelnut蔓延。
尽管非传统的,慷慨的咕嘟咕嘟的意大利苦杏酒或调味朗姆酒并不是一个不受欢迎的添加到饼干面团。你也可以尝试干的椰子,杏仁和榛子,所有这一切最终结果添加一个令人满意的咀嚼性。
Haselnussmakronen
Haselnussmakronen本质上是榛子蛋白杏仁饼干——耐嚼,甜的,五香和肉桂。
如果你想减少精制糖,我已经成功替代糖3汤匙的蜂蜜。这会给你相似,slightly-less-sweet结果,并使这些cookie Paleo-friendly如果那是你的果酱。
说到果酱,还有一个配方包括选择加入一茶匙的热Haselnussmakronen覆盆子果酱。如果你已经朝着这个方向,为什么不尝试一勺always-welcome-no-matter-what巧克力榛子蔓延?
Hausfreunde
Hausfreunde的英文翻译是“朋友”,如果你喜欢其中一个饼干,还是非常有意义的。
一种技术配方,Hausfreunde由夹层两种黄油饼干和一层杏仁糊一起粘杏酱。甜蜜的小栈然后蘸黑巧克力和焦糖核桃超过。
不喜欢核桃吗?这版本使用焦糖腰果代替传统的坚果,但会让其余的配方是一样的。
不要推迟的多个步骤准备这些节日的小饼干。我发现帮助把每个部分分解成小任务,和烘焙的曲奇提前一到两天的过程轻松和有趣得多,尤其是如果你打算让他们和孩子们。
Heidesand
圣诞节无疑是酥饼的季节,所以也就不足为奇了这个经典的饼干出现在许多不同的欧洲美食。
Heidesand是一种用褐色的脆饼饼黄油,一个细节,把这些饼干到一个真正特别的,特别的治疗。布朗宁黄油添加一个深疯狂到成品,在很大程度上是一个被动的活动。
虽然确实在技术上你可以布置Heidesand,烤“裸”时,它总是诱人的饼干,我强烈建议让他们按原样(一旦你尝试,你就会明白为什么)。
唯一的选择这些饼干需要一杯茶(或热棕榈酒,那就更好了),一本好书。
Kaiser-Platzchen
Kaiser-Platzchen落入Linzer-like饼干的相当大的家族,这是口味的奶油甜酥饼,满果酱或果酱。
在这一组你会发现星形Kaiser-Platzchen(“皇帝的cookie”),Spitzbuben(瑞士饼干,转化为“小流氓/流氓”),Hildabrotchen(充满了醋栗果酱),更多美味的品种,根据他们的形状和填充稍有不同。我甚至发现了巧克力的版本Spitzbuben,一个新的必须品尝的在我的圣诞饼干名单上尝试在家里。
最好的方法做种果酱饼干吗?把种子从果酱之前将它添加到饼干,有点挑剔但基本上只需要温暖的果酱被推通过细孔筛。每当我做酱饼干我喜欢用我自己的自制酱食谱,但任何质量好的果酱将工作做好。
Kokosmakronen
另一个蛋白杏仁饼干食谱,坚持经典的椰丝和(可选)融化的巧克力。
Kokosmakronen(这是一个令人愉快的单词大声说,发音是该死的),可以在各种各样的形状和尺寸,根据你的口味,常常下降或下毛毛雨在融化的巧克力。
成功的杏仁饼的技巧是保持烤箱热量低,让烤杏仁饼冷却完全在吃之前,困难,我知道,但是值得的。最后一部分是如此重要的原因是它的步骤,保证完全耐嚼饼干,谁不想呢?
胡椒糕
而不是一种特定类型的烤好,胡椒糕是整个家庭的名字通常釉面的生姜或honey-spiced饼干或者涂上黑巧克力糖衣。
一些比较知名的品种包括:
- Lebkuchenherzen:心形的饼干装饰和铭文糖衣制成;烤啤酒节、圣诞节期间(你可以找到一系列受欢迎德国谚语糖衣想法的链接)。
- Honigkuchenpferd:半部分为蜂蜜蛋糕装饰着糖衣;这个视频是在德国,但会给你一个想法的原料和方法。
- Hexenhaus:翻译“巫婆的房子”(认为汉斯的可食用的房子和Gretel),是德国的名字姜饼屋。
- Nurnberger进行Elisenlebkuchen:胡椒糕的区域版本,这些无面粉饼干来自纽伦堡市,是由鸡蛋、杏仁酱、地面坚果,干的柑橘,和香料混合使用时Lebkuchengewurz胡椒糕(配方在链接)。
Mandelhornchen
这个名字Mandelhornchen意思是“小喇叭”,拟合和风景如画的描述这些月牙形,almond-covered,巧克力涂层的杏仁糖饼干。
这个配方中使用的杏仁蛋白软糖商店买的或自制的津贴,这取决于你的预算和时间,你可以用开心果或碎杏仁片的腰果。
最好的部分关于这个配方吗?这些饼干面团一起轻松地使用食品加工机和纯粹的时刻。由此产生的饼干耐嚼,略脆在外面,几乎像一个节日杏仁蛋白杏仁饼干。
尼古拉斯honigkuchen
很难想象圣诞治疗比这些可爱尼古拉斯Honigkuchen星形的饼干装饰看起来像圣诞老人。饼干基地是由一个基本的转出姜饼面团,包括地面蜂蜜和杏仁耐嚼的质地。
上面的食谱股票方向让杏仁糖粉,这是伟大的持有一定的模式没有剥落或破坏。食用银球、洒和彩色糖也可以用来创建一个令人信服的圣乐团。
Nussecken
没有比这更好的治疗Nussecken如果你是一个大风扇的榛子酥饼!这个德国酒吧饼干相当于“坚果,”引用这些酒吧的三角形形状的饼干。
底层是由片状,奶油脆饼(可以提前如果你宁愿工作阶段),紧随其后的是一层温暖的杏酱,最后焦糖榛子的浇头。
一旦Nussecken烤和冷却,一个角落里蘸融化的巧克力,这无疑是饼干和许多风味和质地的组件。
Nussecken做出特别优雅的礼物堆一个节日锡,他们会保持3到4周在阴凉干燥的地方。你也可以把它们放在冰箱里3个月,你永远不知道你什么时候需要一个Nussecken !
Pfeffernusse
被认为是德国最受欢迎的圣诞美食,Pfeffernusse圆形小香料饼干轻轻地扔在糖衣或细砂糖融化。看起来像微型雪球,Pfeffernusse被认为发明了一个叫约翰的糖果店她1753年,并已享受节日饼干自1850年代。
这个名字翻译为“胡椒螺母”,这被认为是小撮胡椒的引用添加到生面团之前的形状和烤。除了胡椒、混合香料通常是由地面肉桂、肉豆蔻、小豆蔻,狼牙棒,茴香,姜和丁香。
Spekulatius
被称为Spekulatius在德国,Speculaas在荷兰,和商业Biscoff全球(这不是阻止你做你自己Biscoff-like饼干在心情不好的时候在家),这些香料饼干通常准备和食用圣尼古拉斯节或圣诞节。
不是你的普通的姜饼,Spekulatias特别黄油酥皮糕点饼干用肉桂,丁香,肉豆蔻和小豆蔻。创建形状和图像上发现饼干(即:风车),压制成一个面团模具或推出一个特殊雕刻擀面杖在烘烤之前。
Spekulatius被认为是首次出现在1600年代,当孩子们将空的鞋子的圣诞老人,希望第二天早上发现糖果作为奖励良好行为的整个前一年。
Springerle
Springerle传统的压花或模制节日饼干,茴香口味,名字翻译“小跳投”或“小骑士。“食品历史学家的名字上划分,有专家认为它指的是受欢迎的模具以跳跃的马和其他人相信这与面团“弹簧”作为其烘烤。
Springerle,起源于西南的斯瓦比亚镇,在14世纪,德国以其独特的塑造模式。
与其他模制或断路器饼干很少有(如果有的话)传播饼干烘焙。这个重要细节是由于生面团压入模具(或滚印擀面杖),然后晾干前24小时烤。
如果进行得当,springerle可以非常华丽的因为他们期间保持其形状完全烘干。
Spritzgeback
如果你曾经做曲奇饼干机,有一个你熟悉的好机会Spritzgeback,虽然你可能知道他们只是德国喷饼干。
这些广受欢迎的饼干的名字来自“spritzen,”一个动词,这个词意味着“喷”,引用的作用喷射软黄油饼干面团的出版社。如果你没有一个饼干的新闻你仍然可以使这些通过管道管道面团包(或者你可以自己使用一个可密封的塑料袋提示切断)。
和孩子们做Spritzgeback尤其有趣。我准备这些cookie的真正美好的记忆在寒冷的12月下午与我的小公司,从烤箱变暖热的房间,创造一个非常hygge-like时刻。
这些饼干很好吃,但是我们有时喜欢和洒装饰或彩色糖烘烤之前。另一个选择,这是可爱的礼物,是把烤和冷却喷在融化的巧克力,装饰每个饼干少量蜜饯柑橘或生姜。
Vanillekipferl
Vanillekipferl是光和脆饼干,形状像一个小新月和香草糖灰尘。在圣诞节期间最喜欢的(但也全年),Vanillekipferl只用几个基本要素,包括地面杏仁、榛子、核桃,糖粉的增加与少量的香草糖。
Vanillekipferl最早由奥地利,但现在喜欢在许多欧洲国家,包括瑞士、波兰、克罗地亚、匈牙利、当然,德国。
Zimtsterne
Zimtsterne,这意味着“肉桂恒星”,五香,然后冰,饼干恒星几乎完全由坚果起源于德国南部。Zimtsterne是用香草糖,类似于Vanillekipferl,可以吗让自己使用香草豆仓,或网上买(或者,如果你够幸运,德国进口商店)。
像许多坚烘焙食品,Zimtsterne无谷蛋白。你可以将这些cookie存储在一个密封的锡2到3周,如果他们不知怎么最后长!
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