燕麦球是经典的丹麦圣诞大餐。这是一种可以在很多方面变化的款待,甚至有一些美味的成人(酒精)选择。
丹麦人怎么吃,什么时候吃
全年都可以在商店买到,在一些家庭,全年都要吃。其他人则喜欢把它们留到圣诞节。圣诞节期间,你可以在面包店买到美味的月饼。
这些点心可以作为咖啡点心或甜点。但老实说,它们最好保存在冰箱里,这意味着一些人一有机会就溜到厨房去拿一个。
不然它们就会在盒子里神奇地消失。
Havregrynskugler的历史
在第二次世界大战期间,丹麦发明了havregrynskugler。一家名为Nationaltidende的丹麦报纸在1943年出版了一本关于这个食谱的书Opfindsomhed I en Krisetid(危机时期的独创性)。
定量配给完全生效,几乎没有小麦面粉可买。所以细碎的燕麦片出现在很多食谱中,包括vaniljekranse.我不推荐。
然而,在配给时代,除了risalamande,还有一件伟大的事情,那就是havregrynskugler。
然后用替代咖啡和可可制作。它们最初是孩子们生日派对上的礼物。之后,他们用真货做,改善了味道。
然后havregrynskugler变成了圣诞节马厩。
丹麦的变化
在丹麦,havregrynskugler几乎有无穷无尽的变化。食谱代代相传,有时还会自愿在朋友之间分享。人们在食谱中找到他们喜欢的一种元素,并将其融入到家庭食谱中。
我选择了一个相当基本,但美味的食谱与你分享。这将使你能够尝试下面列出的各种成分。
朗姆酒或朗姆酒精-许多丹麦人在他们的havregrynskugger里加朗姆酒或朗姆酒精。1汤匙应该适合下面的食谱。其他烈酒也可以使用,如kalua或百利。
杏仁精华-我不知道有人把真正的杏仁放在havregrynskugger里,但有人会添加杏仁精华。
椰子-有些人喜欢把椰子粉加到havregrynskuger里,然后把它们卷在椰子粉里,另一些人坚持只把havregrynskugler卷在椰子粉里。
香草-如果你想在食谱中加入香草,使用最好的香草豆。
薄荷-有些人喜欢在havregrynskugger里加几滴食品级薄荷油。这让它们更清爽,但我个人不太喜欢这种味道。
橙汁-有些人用橙汁代替哈弗格林斯格勒的液体。这和用咖啡的味道很不一样。我个人更喜欢用咖啡。
糖-糖有几种不同的选择。我是吃糖粉长大的。蔗糖也很美味。
涂层-涂层不是必需的,但可以增加外观和味道。只有你的想象力和味蕾才能设定极限。一些可能的涂层有:
- 椰子粉
- 糖粉
- 可可
- 燕麦
- 洒
- 冷冻干燥浆果
- 金粉,如果你感觉颓废
Havregrynskugler成分
细粒燕麦-做这道菜时不要使用钢切燕麦片。他们太坚强了。有机细燕麦会给你最好的效果。
黄油-新鲜的有机黄油会让你的havregrynskuguger有美味的圆形口感和质地。常温黄油对你来说意味着更少的工作,但你可以在必要时用冷黄油做havregrynskuggger。不用用人造黄油做了。
糖-你可以在糖粉和蔗糖之间选择。尝试一下,找到你最喜欢的。
可可-作为这个食谱的主要口味之一,你的效果取决于你使用的质量。我更喜欢荷兰可可。确保你用的是可可而不是可可。
咖啡-咖啡是我在这个食谱中最喜欢的液体。用比较浓的咖啡。如上所述,如果你喜欢,你可以用橙汁代替。如果你不小心添加了太多的液体,你可以通过添加更多的燕麦来平衡它。
如何制作Havregrynskugler
这是一个和孩子们一起做的很棒的食谱。许多学龄儿童可以自己做这些。
使用室温黄油,使配料更容易混合。你可以用冷黄油,只是需要更多的工作。挥汗如雨或用厨房机器来做这项工作。如果你选择冷黄油和肌肉力量,把黄油切成小块,这样更容易处理。你温暖的手会很快让黄油变软。
在碗里混合黄油、燕麦和糖粉。筛入可可粉以避免结块。完全混合。
慢慢加入咖啡,同时再次搅拌,直到完全混合。如果你加了太多的液体,你可以加一些燕麦来平衡。
滚动你想要的大小的球。如果你想让它们有涂层,那么把涂层放在一个深盘子或一个小碗里,然后一个一个地在涂层中滚动球。在这个食谱中,我选择了传统的椰子涂层。
把球放在密封的容器里。你可以在每层球之间放一张羊皮纸。食用前放入冰箱。
冷冻的Havregrynskugler很好吃。就这样吃吧。
在冰箱中保存最多可达一周。别担心,那时他们早走了。
丹麦Havregrynskugler
成分
- 8.8盎司(250克)碾碎的燕麦
- 5.3盎司(150克)室温黄油
- 5.3盎司(150克)糖粉
- 1.4盎司(40克)可可
- 0.4杯(1 dl)咖啡
- 椰子四或薄片用于涂层
指令
- 如果你用的不是室温黄油,那就把黄油切成小块。
- 将黄油、燕麦和糖粉放入搅拌碗中混合。
- 筛入可可粉以避免结块。
- 彻底混合。
- 慢慢加入咖啡,同时搅拌,直到完全混合。
- 滚动你想要的大小的球。
- 如果你想要涂层,然后把你想要的涂层放在一个深板上,并在涂层中滚动球。
- 把球放在密封的容器里。用一张羊皮纸把球的层分开。储存在冰箱里,可以保存一个星期。
- 就这样吃。冷盘很好吃。
丹麦Havregrynskugler的进一步阅读
https://www.valdemarsro.dk/havregrynskugler/
https://www.louiogbearnaisen.dk/2013/12/havregrynskugler-med-hele-molevitten.html
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